ЗДОРОВЬЕ

Моя ода цукини + неожиданные рецепты

15 необычных рецептов – как готовить цукини и кабачок! Почему и Вам стоит начать есть цукини. Как он помогает похудеть, сохранить молодость и многое другое.

Вы любите кошек? Неееет? Да вы просто не умеете их готовить!))

Да, шутка стара как мир, но она как ничто лучше описывает ситуацию с моим сегодняшним героем.))

 Итак, на сцене – цукини (или кабачок)!

Уверена, что многие, прочитав даже название статьи, поморщатся – “фууу, кабачок…”. Да-да, знаю))

“фууу, кабачок…”

Эта реакция мне знакома. Очень. Сама когда-то была такая же)))

Буквально несколько лет назад и я воспринимала кабачок и цукини как нечто безвкусное и бесцветное, да и в принципе только как то, с чего начинается детское питание…

Более того, я его активно замораживала, чтобы потом готовить супики-пюре для моего старшенького, когда он был совсем малышом. И именно этот противный вкус размороженных кабачков и ассоциировался у меня с этим овощем.

Я даже и представить себе не могла, что цукини или кабачки могут быть такими вкусными. Более того – даже изысканными. И даже более – что они могут мне пригодится абсолютно в разных и неожиданных вариациях и блюдах!

Как я тогда ошибалась! И теперь прошу прощения у этого замечательного продукта и пишу ему свою оду сегодня))

Чем же так хороши цукини?

А вот на самом деле цукини и кабачки оказались просто универсальными продуктами, которые могут великолепно смотрится в совершенно разных блюдах – от утренних завтраков до даже десертов!

Плюс это шикарный вариант незаметно добавить порцию овощей в свою ежедневную норму – а Вы же помните, почему мы должны есть овощи каждый день и почему они помогают нам быть стройными и прекрасными, да?))

А особенно это касается деток – ведь не у всех дети привыкли есть овощи… Так вот цукини (и сегодняшние варианты их применения) – это практически идеальный вариант для маленьких приверед. Да и для больших тоже))

Благодаря своему нейтральному вкусу цукини отлично “смотрится” как в стандартных овощных блюдах (скажем так – соленых), но также и в разделе “сладких”!

Вот посмотрите сами (чуть ниже), как и где можно использовать цукини в своем рационе – и удивитесь! Гарантирую – многие варианты Вам покажутся очень неожиданными)))

А Вы попробуйте – и убедитесь сами, насколько это может быть вкусно!

И пока Вам стало ооочень интересно, воспользуюсь моментом – и расскажу, чем же так полезны цукини и кабачки, чем они отличаются друг от друга, а потом уж и об обещанных неожиданных рецептах))

7 причин начать есть цукини (кабачки)

Сейчас я неизменно покупаю просто килограммы этих супер-овощей, потому что знаю, что могу их “засунуть” буквально везде и получить свою пользу полезности для всей своей большой разновозрастной семьи))

Кстати, с ботанической точки зрения цукини (кабачки) – это ягоды… Хотя все же с кулинарной и  диетологической перспективы их принято воспринимать как овощи))

Этот факт их делает еще более удивительными продуктами, правда?)) Но не отвлекаемся – и продолжаем о пользе!

Итак, почему и Вам стоит добавить цукини (кабачки) в свой рацион или немного об их пользе.

Польза цукини / кабачков:

  1. Улучшают пищеварение – благодаря высокому содержанию воды, клетчатки и электролитов цукини помогают бороться с запорами, да и в целом способствуют правильному процессу пищеварения
  2. Снижают уровень сахара в крови –  диабет и просто высокий уровень сахара в крови – это проблема малого количества клетчатки и обилия углеводов. Так как цукини являются темно-зелеными овощами, то есть крайне полезными углеводами (об этом я уже писала в статье как сделать идеальный салат), плюс они ооочень богаты клетчаткой, то они способствуют увеличению чувствительности организма к инсулину и уменьшению уровня сахара в крови
  3. Поддерживают здоровье сердца и кровообращения – благодаря ооочень низкому содержанию жира и натрия, но высокому – клетчатки и калия, цукини способствуют здоровому кровяному давлению и снижению уровня холестерина. И как раз эта комбинация помогает здоровому кровообращению, и как следствие – здоровью сердца в целом
  4. Способствуют улучшению гормонального фона – оказывается, даже кожура этих овощей полезна – в ней содержатся очень важные фитонутриенты, витамин С и полифенолы, отвечающие за правильную работу щитовидной железы и надпочечников
  5. Увеличивают энергию – поскольку цукини является богатым источником витаминов группы В, особенно фолата, рибофлавина и витамина В6, они могут способствовать увеличению энергии в организме, уменьшению усталости и даже улучшению настроения))
  6. Замедляют старение – антиоксиданты и противовоспалительные фитонутриенты, которыми богаты цукини и кабачки, помогают снизить уровень токсинов (которыми, к сожалению, так богата наша современная жизнь) и воспаления в организме, что как раз и является причинами ускоренного старения. Более того витамины и минералы в цукини защищают наши клеточки от свободных радикалов, вызывающих старение.
  7. Помогают похудеть – в цукини содержится всего 0,4% жира (это практически ноль!))), они крайне низко-калорийны, плюс высокое содержание клетчатки и воды (а значит долгое насыщение) – все это делает этот овощ идеальным для всех, желающих сбросить лишний вес

Да-да, вот столько пользы в них! Только давайте разберемся, что же лучше – кабачок или цукини?

Цукини или кабачки?

В целом многие знают разницу:

  • Кабачки – крупные, светло-зеленые овощи, в перезревших плодах – много семян
  • Цукини – чуть меньше, темно-зеленого или желтого цвета, практически без семян

Цукини – это вообще-то разновидность кабачка, родом из Италии. Он обладает более изысканным и нежным вкусом, более того – даже его цветы можно есть))

И на вопрос – что же лучше: кабачок или цукини – ответить однозначно нельзя)) Я как всегда – за максимальное разнообразие продуктов в нашем рационе. Тем более – овощей! Поэтому и тому и тому овощу на моей кухне – быть!

Только нужно помнить, что:

в более темных овощах и фруктах обычно больше важных нутриентов))

Так как я все же чаще использую цукини, то и в дальнейших рецептах буду писать именно их, но Вы также с легкостью можете заменять их на кабачки.

Рецепты с цукини

Ну и теперь к самому важному и интересному – где и как можно использовать цукини и кабачки, чтобы было и вкусно, и полезно, и незаметно (для тех, кто пока еще скептически относится в ним).

Начнем с самых очевидных и общеизвестных вариантов, а потом уж – и к более экзотическим)) Самое удивительное ждет Вас в конце! Но и все остальные рецепты гарантированно разнообразят и обогатят Ваш рацион!

Если Вы хотите попробовать еще больше вкусных рецептов, более того – разгрузиться и почувствовать легкость и свежесть, милости прошу присоединиться к детокс-меню! ВКУСНО, ЛЕГКО И ПОЛЕЗНО!

Итак, куда же можно положить цукини и кабачки в своих блюдах или рецепты с цукикни.

Где и как можно использовать цукини

или

15 удивительных блюд из цукини:

  1. Оладьи – все знают этот способ и возможно даже многие любят)) От себя хочу добавить, что чтобы оживить вкус – можно положить гороховую или овсяную муку вместо привычной
  2. Суп-пюре – вариантов масса, но самый простой: много лука, чеснока, цукини и чуть овощного бульона, соли и перца. Все протушили буквально минут 7-10 и прошлись блендером – все! А если еще и добавить авокадо и кокосовое молоко – Вас ждет изысканнейший суп-пюре!
  3. Запечь – просто в духовке, а может быть на гриле – это отличный гарнир к практически любым блюдам. А если нарезать тонкими кольцами, то получатся полезнейшие и вкуснейшие чипсы (детки будут в восторге!).
  4. Спагетти с цукини – Ваши любимые спагетти, оказывается, отлично сочетаются с цукини, соусом песто или йогуртово-чесночным соусом (его рецепт можете найти здесь).
  5. Салат – здесь главный секрет – цукини должны быть сырыми! И тогда их деликатный вкус, и приятная упругость с легким хрустом неизменно украсят любой салат! За вдохновением прошу сюда))
  6. Паста из цукини – только это не соус, а вроде как спагетти, только из цукини)) модное нынче сыроедческое блюдо со всевозможными соусами. Важно только найти устройство, режущее цукини в виде спагетти))
  7. Фриттаты и запеканки – томаты, цукини, лучок и гороховая или нутовая мука – отличное сочетание для вкусного ужина
  8. Роллы – да-да, только не японские с рыбкой, а Ваши личные с овощами, хумусом и киноа. Просто вместо привычных листиков нори – тонко нарезанные цукини (для этого идеально подойдет овощечистка)))
  9. Перекус – просто сырые цукини, нарезанные брусочками могут стать любимой закуской или перекусом, но конечно же, в сочетании с дипами (соусами, куда их можно макать – например, хумус, йогуртово-чесночный соус или даже джем)))
  10. Тарт или киш – цукини и козий сыр для начинки – именно то, что сделает ваш пирог незабываемым!
  11. В кашах – да, если добавить цукини в Вашу любимую кашку (например, овсяную), то домашние могут даже не заметить ничего “подозрительного”, но свою порцию овощей получат уже утром))
  12. Смузи и смузи-боулы – вот уж удивительно, что цукини идеально подходит даже для сладких ягодных и фруктовых смузи! Просто его вкус настолько мягкий, что остается незамеченным, но свою пользу в виде порции овощей (из 5 необходимых) он вносит
  13. Печеньки, маффины и пр. – ага, Вы правильно прочитали – печеньки и маффины))) полезная выпечка на завтрак или к чаю может быть обогащена при помощи цукини!
  14. Хлеб – и даже хлеб можно сделать с цукини!
  15. Брауни – и самое удивительное в конце)) Любимый многими вкуснейший десерт можно сделать максимально полезным! Совсем скоро поделюсь рецептиком – ждите!

Еще больше вариантов полезных блюд – в детокс-меню! Разгружаемся вместе!

Наверное заметно, КАК я люблю цукини, да?)) Наверное, не меньше чем горячо мною любимую овсянку (а почему и Вам стоит ее есть – читайте здесь).

Мне очень хочется, чтобы и Вы полюбили и использовали этот удивительный продукт так же активно, как и я))

А может Вы уже часто едите и готовите с цукини?)) Поделитесь в комментариях и своими удивительными рецептами, плиииз! Буду ждать!

Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.

Удивительных Вам открытий и
Приятного аппетита!
Софи

4 thoughts on “Моя ода цукини + неожиданные рецепты”

  1. Здраствуйте, я тоже часто готовлю кабачки. Мой любимый рецепт это запекать их с чесноком и пряностями

    1. Полина, спасибо большое! Это идеальное сочетание!))

  2. Аватар Наталья:

    Запеканки из кабачков тоже вкусно, можно делать и с курицей

    1. Наталья, даааа)) Запеканки из них могут быть настолько разнообразными – и все вкусными!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *