Как сделать кофе Далгона — этот трендовый кофейный напиток — у себя дома? Эти простые рецепты (с кофе и с какао) позволят Вам наслаждаться изысканным напитком — и даже без кофе! Попробуйте также более здоровый вариант кофе Дальгона.

Возможно Вы уже не раз видели эту картинку где-то в соцсетях, потому что в последнее время этот кофе — просто какой-то тренд)). Такой себе очень модный напиток. Замечали? Или это только у меня так?))

Скажу сразу, что я не за моду, но за стиль.

Не за кратковременные и уходящие тренды, бренды и этикетки, а за внутреннее ощущение своего места и своего образа. Которое остается с тобой и в принципе характеризует тебя.

Мне очень нравится как-то услышанная фраза о моде:

“Мода – это то, что предлагают Вам дизайнеры 4 раза в год. А стиль – это то, что выбираете Вы!”

Прямо в точку!

В общем поэтому я всегда с опаской отношусь к модным вещам, но этот напиток мне как-то сразу приглянулся)).

Согласитесь — выглядит очень эффектно. И стильно)). Рука так и тянется к такому стаканчику, правда?))

Он вообще такой весь:

• Изысканный и стильный

• Вкусный и полезный (если сделать его здоровую альтернативу))

• Необычный и эффектный

Поэтому все же решилась его попробовать сделать. И даже сразу в двух вариантах: кофейном и безкофейном. Так как кофе я пью ооочень редко, то мне нужна была здоровая альтернатива.

И второй вариант оказался очень даже замечательным заменителем классического рецепта, поэтому делюсь ими обоими (а точнее — даже тремя)) — и для кофеманов и для тех, кто кофе не пьет)).

Но сначала о том, что же это за кофе такой)).

Кофе Далгона — что это?

Это такой кофейный напиток на основе молока с нежной кофейной пенкой сверху.

По сути это латте с нежным, мягким и сладким взбитым кофе.

Родом он из Кореи и называется так, потому что его кофейный топпинг напоминает корейские конфетки (так говорят)).

По классическому рецепту молоко должно быть холодное, но можно также брать и теплое (или даже горячее).

В общем можно сказать, что кофе Далгона — это молоко с кофейным муссом сверху)).

Можно также чуть разнообразить рецепт и добавить в него мускатный орех, корицу или кардамон — все будет смотреться восхитительно! А еще и добавим столько полезностей для нашего иммунитета из этих пряностей!

Классический рецепт кофе Далгона

И в оригинале этот кофе готовится очень просто (и запомнить тоже очень легко)):

1. просто берется стакан молока — в классическом рецепте обычное цельное молоко
2. и кофейная пенка делается из растворимого кофе, сахара и горячей воды в соотношении 1:1:1.

Обратите внимание: здесь нужен именно растворимый кофе, не молотый (так как молотый не взбивается в такую хорошую пенку)!

Собственно, присутствие растворимого кофе смущает меня еще немного больше в этом рецепте — мне не хочется потом избавляться от всей этой гадости в своем теле (вокруг и так хватает токсинов, чтобы еще и сознательно их добавлять в свое питание). И именно поэтому я ищу более здоровые альтернативы — и о них чуть ниже)).

Самое главное — хорошо взбить мусс, чтобы он получился воздушным и мягким. Можно, конечно, воспользоваться венчиком (если готовы потрудиться), но взбивать придется долго)). Поэтому лучше все же взять миксер — и тогда за несколько минут идеальная пенка готова!

Рецепт кофе Далгона:

• 1 стакан молока
• 2 ст.л. растворимого кофе
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. горячей воды

Как делать:

1. Смешиваем кофе, сахар и воду — и начинаем взбивать (может понадобиться до 10 минут). И если вдруг не получается мусс — просто продолжайте. Значит, нужно еще чуть больше времени. Пенка обязательно взобьется.
2. Наливаем в стакан молоко (горячее или холодное — на Ваш вкус) — и сверху осторожно выкладываем пенку ложкой.

Как сделать кофе Далгона более здоровым?

В традиционном рецепте далгоны используется растворимый кофе, рафинированный сахарный песок и цельное молоко, но можно легко приготовить и более здоровую версию.

Для этого растворимый кофе заменяем на какао, белый сахар — на кокосовый, а цельное молоко можно заменить растительным (кокосовое, овсяное, миндальное, фундуковое…).

Кстати, какао я беру на iHerb — вот такой:

• iherb.com/pr/Zint-Raw-Organic-Cacao-Powder-32-oz-907-g/78391

И могу смело его рекомендовать)). Он органический, без добавок (и самое главное — без сахара! просто обратите внимание на какао из наших магазинов). И очень удобна большая пачка — хватает надооолго)). Почему я покупаю на iHerb и что именно — можно прочитать в статье “Почему iHerb лучше + ТОП-10 продуктов”.

В общем какао рулит в этом рецепте! Да и не только в нем)))

Но здесь есть маленькая загвоздка)).

Растворимый кофе действительно легко взбивается в пенку. А вот с какао так не получается. Точнее нужно пыхтеть минимум 20 минут, чтобы получилась хоть какая-то пенка — а у Вас, как и у меня — в общем у всех занятых мам нет же столько лишнего времени, правда?)). Поэтому приходится немного импровизировать)).

В принципе, если Вам не нужен супер-пупер-мусс, то можно просто заменить кофе и сахар на какао и кокосовый сахар. Но если Вы хотите пышную и нежную пенку, то придется чуть усложнить рецепт)).

И вот два варианта, которые мне кажутся самыми оптимальными.

Рецепт кофе Далгона с какао и белковой пенкой

Так как нам нужна хорошая пенка для нашего кофейного мусса, то придется прибегнуть к помощи белка. Да, обычного яичного белка.

Но так как сырой белок есть может быть опасно (мы же не хотим занести в свой организм вредные бактерии), то нам нужно будет чуточку повозиться. Но все не так сложно и страшно, как кажется!))

Просто пенку нужно взбивать на водяной бане. Да, просто ставим мисочку с яичным белком на горячую водяную баню — и в это же время активно взбиваем миксером (или венчиком). Пока мы взбиваем, белок успевает “приготовиться”, то есть сырым мы его уже есть не будем.

Если же этот вариант кажется уж слишком замороченным, то можно попробовать следующий — о нем чуть ниже)). А пока рецепт с белком.

Рецепт кофе Далгона с белковой пенкой

• 1 яичный белок
• 1 ст.л. сахара (лучше всего кокосового)
• 1 ст.л. какао-порошка без сахара
• 1 стакан молока (желательно растительного)

Как делать:

1. Сначала взбиваем яичный белок на водяной бане. Да, просто ставим тарелку с белком в горячую чуть кипящую воду — и взбиваем около 2 минут. Пока белок не будет образовывать крепкие и устойчивые пики. Важно взбить оооочень крепкую пену, так как какао будет сильно утяжелять наш мусс. Лучше всего использовать миксер, так как венчиком будет гораздо дольше и сложнее))
2. Теперь добавляем сахар, взбиваем, и в конце добавляем какао — и снова взбиваем, конечно же)).
3. В стакан наливаем холодное или горячее молоко (любое на Ваш вкус: кокосовое, миндальное, фундуковое, овсяное…) — и сверху аккуратно выкладываем ложкой наш “кофейный” мусс.

Рецепт кофе Далгона с какао и аквафабой

И как во многих случаях выручает нас аквафаба.

Кааак? Вы не знаете, что это такое??? Тогда мне нужно срочно написать пост о ней, так как это просто палочка-выручалочка на многие случаи жизни.

Но пока кратко скажу, что аквафаба — это жидкость, которая остается после варки нута. Или даже просто жидкость из банки консервированного горошка или нута.

Она легко взбивается в пену, и по сути является прекрасной альтернативой яичному белку. И ее не нужно еще дополнительно готовить (как мы делали с белком, например).

Поэтому с аквафабой чуть меньше мороки, если честно (если она есть))). Просто взбиваем ее в пенку, затем добавляем сахар и какао, еще чуточку проходимся миксером — и вуаля, прекрасный какао-мусс для далгоны готов!

Рецепт кофе Далгона с аквафабой

• 2 ст.л. аквафабы
• 1 ст.л. сахара (лучше всего кокосового)
• 1 ст.л. какао-порошка без сахара
• 1 стакан молока (желательно растительного)

Как делать:

1. И здесь тоже вначале взбиваем аквафабу. Лучше всего использовать миксер, так как венчиком будет гораздо дольше и сложнее)). Чтобы образовались крепкие и устойчивые пики, можно добавить ⅛ ч.л. лимонного сока или уксуса. Важно взбить оооочень крепкую пену, так как какао будет сильно утяжелять наш мусс.
2. Теперь добавляем сахар, взбиваем, и в конце добавляем какао — и снова взбиваем, конечно же)).
3. В стакан наливаем холодное или горячее молоко (любое на Ваш вкус: кокосовое, миндальное, фундуковое, овсяное…) — и сверху аккуратно ложечкой выкладываем наш “кофейный” мусс.

В общем-то процесс может показаться сложным, но поверьте — это очень просто.

И быстро.

И вкусно.

И необычно)).

Желаю Вам насладиться этим вкусным (и полезным — если в здоровом варианте)) напитком!

Хочу еще!

Надеюсь, что Вам понравятся эти вкусные и полезные альтернативы кофе Далгона)). Да-да, полезное очень даже может быть вкусным!

Да, возможно, покажется, что далгона это про “заморочиться”, но тогда могу предложить более простые, но не менее изысканные рецепты)))

Если Вы хотите попробовать еще больше простых, вкусных, полезных и безопасных для фигуры блюд, то приглашаю Вас на курс Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности, где Вас ждет вкуснейшее меню, простые упражнения и практики. Чтобы вернуться в свою отличную форму!

Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.

Приятного Вам аппетита!
Софи

София | PYJAMA-MAMA

НУТРИЦИОЛОГ | ЙОГА | ЗОЖ

Я София — автор и создатель этого блога, где я помогаю мамам снова стать стройными и счастливыми: легко. просто. дома!

Будучи сертифицированным нутрициологом и йога-инструктором — я абсолютно точно знаю, ЧТО нужно делать каждой женщине чтобы сохранить свою красоту, здоровье и молодость.

При этом я – просто мама. Работающая мама троих))). И я знаю, что значит “на себя СОВСЕМ НЕТ ВРЕМЕНИ”…

Поэтому все рецепты, секреты и лайфхаки, которые Вы узнаете на блоге или в моих курсах – все они по принципу “легко. просто. дома”.

Узнать немного больше обо мне Вы можете здесь)))

Плюс всегда можем с Вами дружить в Инстаграме и Пинтересте)))

До скорых встреч,
София

Instagram Pinterest