Как сделать вкусный песто без пармезана? Этот простой рецепт и формула позволят Вам делать дома разные варианты песто — из того, что есть под рукой!
Знаете, что самое удивительное?
Это то, что я впервые попробовала песто не в Италии, которую я оооочень люблю и часто там бываю (кстати, я вот посчитала — туда я путешествовала чаще, чем в другую любую страну))).
А попробовала я этот чудный соус во Франции. Причем, в магазинном варианте — в баночке. Но даже это не помешало — и я влюбилась в песто надолго!
Этот изумрудный цвет, этот восхитительный вкус… Мммм… готова его есть со всем подряд! Особенно летом, когда сами дары природы располагают к тому, чтобы делать этот соус почаще — зелень в изобилии же просто!
И кстати, именно поэтому этот соус помогает воспитать в себе одну из важных летних привычек для нашей красоты и молодости)).
Обычно песто состоит из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана, чеснока и оливкового масла, но знаете ли Вы, что на самом деле можно сделать песто практически из чего угодно?))
Тогда читайте дальше!
Песто без пармезана — возможно?
Так вот этот баночный песто из магазина всегда был с пармезаном. Вкусно, конечно, но есть два НО:
- Во-первых, это делает этот соус гораааздо калорийнее, то есть опаснее для нашей фигуры)) А мы ведь всегда хотим быть стройными и легкими, правда?))
- Во-вторых, пармезан не всегда бывает под рукой…
И меня эти два НО немного расстраивали…
И я, конечно же, стала делать его сама. Но именно по причине присутствия в нем пармезана я не готовила песто так часто, как мне бы этого хотелось. Мне казалось, что без пармезана это будет как минимум не вкусно…
Пока…
Пока я не наткнулась на рецепт песто БЕЗ пармезана — и не влюбилась в этот соус во второй раз!
Оказалось, что и без пармезана песто может быть крайне вкусным и аппетитным, и даже более полезным)).
И самое приятное, что есть общая формула-конструктор, которая позволяет играть с нюансами вкусов и каждый раз создавать свой новый шедевр)). А Вы знаете, что я большой фанат таких формул — ими я делюсь и для гранолы и для идеального салата, например.
Это очень удобно и всегда выручает для создания вкусных (и главное — разнообразных) блюд из того, что есть под рукой.
И хотя этот вариант соуса песто считается веган-версией, но тем не менее его могут есть все, кто заботится о своем здоровом питании.
И о своей фигуре)).
Да-да, питаться можно одновременно и вкусно, и полезно, и безопасно для фигуры)).
Хотите попробовать?)) Милости прошу на мой курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” — там Вас ждет вкуснейшее меню с простыми и быстрыми блюдами (которые легко может приготовить даже самая занятая мама)). А еще мы будем заниматься упражнениями и йогой на благо своей фигуры)).
Присоединяйтесь! Станем легче вместе!))
С чем есть песто?
Я бы могла ответить кратко так: “Да с чем угодно!”))
Он такой здоровый, вкусный и яркий, что его хочется добавлять практически везде!
Но все же классически его можно использовать:
- со спагетти или любой пастой
- с хлебными палочками
- с овощными палочками
- в виде заправки к Вашему идеальному салату
- с мясом
- с кашками
- с блинами (только полезными!)
- и даже с творогом
В общем — добавляйте его везде, куда Вам хочется!
И сразу советую — делайте этого чудесного соуса сразу побольше! Потому что Вы его можете хранить в холодильнике до 5 дней точно, более того — он уйдет у Вас гораздо быстрее)).
А еще Вы можете даже его заморозить (1 месяц легко!) и брать немного (или много)) по мере надобности.
А теперь наверняка уже Вам хочется его приготовить, так что приступаем к конструктору соуса песто)).
Из чего состоит песто
Конечно же, основой этого знаменитого соуса является зелень — именно она дает тот самый цвет. И что немаловажно — ту самую пользу)). Ведь недаром же употребление зелени — это один из секретов питания и стройности француженок)).
Но помимо трав в этом соусе есть еще несколько важных компонентов. Итак, вот они.
Что входит в песто
- Зелень (естественно!))) — шпинат, базилик, руккола, ботва моркови или свеклы, щавель, петрушка, кинза — или любая их комбинация
- Оливковое масло Extra Virgin — здесь нет заменителей — это классика!))). Но конечно же, подойдет и масло авокадо, льняное масло или масло грецкого ореха, например. И если вдруг Вы не едите масла, то даже просто вода сойдет!
- Кислинка — либо лимонный сок, либо яблочный уксус (лучше всего — сделанный своими ручками))
- Чеснок
- Соль — лучше всего морская или гималайская
- Орешки или семечки — кедровые орехи, грецкие орехи, орехи пекан, миндаль, фисташки, кешью, семечки подсолнечника, тыквенные и пр. — варианты бесконечны))
- Пищевые дрожжи — это по возможности. Но именно они заменяют вкус пармезана. И еще они являются чудным источником витамина В12, так нужным нам для энергии и красоты. Но и без них очень и очень вкусно! Так что — по желанию)).
- Специи — тоже по Вашему вкусу, это не обязательно — зеленый лук, орегано, тимьян, розмарин…
Меняя основу (то есть зелень) и другие ингредиенты, Вы каждый раз будете создавать все новые и новые варианты!
Так что вдохновения Вам!
А теперь, собственно и сама формула.
Рецепт песто
По этой формуле Вы сможете создать свой соус песто буквально на лету! И из того, что есть у Вас под рукой.
Но пока сейчас я дам ориентировочный рецепт — самый простой, так скажем)).
Что понадобится:
- 2 стакана базилика (лучше без стеблей)
- 3 ст.л. кедровых орехов или грецких орехов (либо семян подсолнечника)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. лимонного сока
- 3 — 4 ст.л. пищевых дрожжей (по возможности)
- 1/4 ч.л. морской соли
- 2 — 3 ст.л. оливкового масла
- 3 — 6 ст.л. воды
Как делать:
- Просто сложите все ингредиенты кроме масла и воды в чашу блендера или другую емкость.
- Измельчите все блендером (для этого рецепта подойдет любой блендер — и чоппер, и погружной).
- И постепенно добавляйте масло по ложке, а потом и воду — и добивайтесь нужной Вам консистенции — погуще или наоборот)).
- Также пробуйте на вкус — может быть хочется добавить чуть больше соли или кислинки, или орешков…
В общем вот так все просто! Вжик — и за 5 минут у Вас готов шикарный и вкуснейший соус, который не вредит Вашей фигуре.
И если Вы готовы попробовать еще больше рецептов, которые делают Вас стройнее и легче, то милости прошу — присоединяйтесь к курсу Лайт-СТАРТ! И вместе с нами за 10 дней при помощи вкусного меню и упражнений становитесь легче и стройнее!
А кто уже пробовал делать песто дома? Делитесь впечатлениями! Как отреагировали домашние? Мои детки, например, ооочень любят это зеленое чудо)). А Ваши?))
Желаю Вам побольше вдохновения для создания новых и полезных блюд!
Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.
С заботой,
Софи
София | PYJAMA-MAMA
НУТРИЦИОЛОГ | ЙОГА | ЗОЖ
Я София — автор и создатель этого блога, где я помогаю мамам снова стать стройными и счастливыми: легко. просто. дома!
Будучи сертифицированным нутрициологом и йога-инструктором — я абсолютно точно знаю, ЧТО нужно делать каждой женщине чтобы сохранить свою красоту, здоровье и молодость.
При этом я – просто мама. Работающая мама троих))). И я знаю, что значит “на себя СОВСЕМ НЕТ ВРЕМЕНИ”…
Поэтому все рецепты, секреты и лайфхаки, которые Вы узнаете на блоге или в моих курсах – все они по принципу “легко. просто. дома”.
Узнать немного больше обо мне Вы можете здесь)))
Плюс всегда можем с Вами дружить в Инстаграме и Пинтересте)))
До скорых встреч,
София