ЗДОРОВЬЕ СЧАСТЬЕ

Идеальная гранола – простой и вкусный рецепт

Идеальное утро

Утро для меня – самое идеальное время дня)).

Все еще дома, не разъехались, все довольные и выспавшиеся)). Утреннее солнышко так нежно ласкает, я сделала свою утреннюю йогу – и люблю всех вокруг, и полна сил и энергии)).

Детки с радостью прибегаю ко мне на кухню получить свою утреннюю “дозу обнимашек” – так люблю этот момент!

Но всегда я слышу один и тот же вопрос: “А когда мы будем кушать?”)).

Знакомо, да?)) Все еще не успели проснуться, а уже просят завтрак)).

И вот как раз в этом случае гранола – один из идеальных завтраков, потому что она:

  • Делается быстро – нужно буквально 2 минутки, чтобы разложить все по тарелочкам и залить топпингом
  • Безумно простая – а как маме троих для меня важно минимум движений, минимум времени и максимум результата)). Поэтому и все рецепты у меня по принципу – легко и просто!
  • Полезная – ингредиенты в ней собраны самые натуральные и полезные, поэтому я спокойно разрешаю деткам (и себе))) есть эту домашнюю гранолу (в отличие от покупных быстрых завтраков, например…).
  • Не вредит фигуре – опять же, в отличие от магазинных аналогов Вы можете сделать эту гранолу максимально сытной и вкусной, но при этом без всех этих ненужных вредных добавок, которые только портят наши здоровье и фигуру. И именно поэтому она даже вошла в мое мой курс для стройности)). Но меру, конечно, тоже нужно знать – об этом чуть ниже)).

Хотите приготовить полезный завтрак для себя и своей семьи?)).

Тогда давайте вместе сделаем это хрустящее чудо!

Полезная гранола

Если честно, то рецепт гранолы я уже давно выкладывала в своем инстаграме, и даже хотела написать его здесь, на блоге, но как-то все закружилось и закрутилось…

Признаюсь – забыла)).

Но в последнее время все стало напоминать мне о граноле:

  • меня почему-то стали часто спрашивать о нем мои подписчицы в письмах и директ (честно говоря, даже не поняла до сих пор, с чем это связано)),
  • плюс недавно я набрела на вариацию соленой гранолы (и мне не терпится поделится и ею тоже – но было бы логично сначала все же написать об основном рецепте, правда?))
  • более того – гранола вошла в мой мини-курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” (да, она попала в курс для похудения даже несмотря на то, что она сладкая и калорийная)) – потому что все-таки можно, девочки, питаться вкусно и худеть)).

Хотите попробовать?)) Милости прошу на мой курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” там Вас ждет вкуснейшее меню с простыми и быстрыми блюдами (которые легко может приготовить даже самая занятая мама)). А еще мы будем заниматься упражнениями и йогой на благо своей фигуры)). Присоединяйтесь! Станем легче вместе!))

Поэтому все звезды сошлись – и вот он знак, что пора уже писать о граноле)).

Об этом чудном хрустящем завтраке и десерте одновременно. Который сделан своими руками для своих близких – и со всей душой!))

Чем хороша гранола?

Чем же она так хороша, эта гранола?

  1. Как минимум тем, что это супер-вариант для легкого и быстрого завтрака без напряга – положила в тарелку, залила ее чем-то полезным – и через 5 минут быстрый завтрак готов!
  1. А еще ее можно сочетать с разными вкусами и топпингами и каждый раз наслаждаться удивительной комбинацией вкусов и текстур. Ее можно есть:
    • с йогуртом,
    • с соком,
    • с кефиром,
    • с молочком.
    • с ягодками,
    • с сухофруктами
    • со смузи,
    • с фруктами,
    • и даже можно посыпать ею салатики – полет Вашей фантазии неограничен!
  1. Более того – в ее составе есть моя любимая овсянка – полезнейший вариант завтрака (и я уже писала обо всех ее достоинствах здесь, а также почему ее стоит есть и Вам, плюс там есть множество вариаций блюд из нее)).
  1. И ее можно сделать заранее – на много завтраков наперед, тем самым сэкономив себе драгоценное время (а особенно утром его часто не хватает)) для других важных дел.
  1. Ну и еще она оооочень вкусная – и Ваши детки Вам не раз об этом скажут)).

Из чего состоит гранола?

Сразу скажу, что вариантов ее приготовления – масса!

Но есть основа, которая и делает нашу гранолу такой хрустящей, сытной и вкуснючей)). О ней как раз сегодня)).

Вот основные ингредиенты гранолы:

  • Овсянка – лучше всего использовать не хлопья, а цельнозерновой вариант (там, где написано: “Варить 20 минут” – в ней сохранено намного больше пользы).
    Также часть овсянки можно заменить сырой зеленой гречкой – для тех, кто хочет получить еще больше пользы от своего завтрака)).
  • Орехи и семечки – и здесь Вы берете то, что есть под рукой (миндаль, грецкие, пекан, кешью, арахис, фисташки, орехи макадамии, тыквенные и подсолнечные семечки…). Но все же – в следующий раз лучше постараться взять другой набор орешков, чтобы максимально разнообразить поступающие нутриенты.
  • Масло – лучше всего кокосовое или любое нейтральное по вкусу масло (например, макадамии или грецкого ореха, тыквенное или кедровое…). Можно даже взять сливочное масло или масло ги, и даже, наверное – оливковое или подсолнечное попробовать (только без запаха!), но главное – чтобы масло было НЕрафинированным!
    И лучше всего – все же кокосовое, оно придает особую мягкость вкуса)).
  •  Мед – или любой жидкий его аналог, например: сироп агавы или топинамбура, кленовый сироп. Это будет такая клейкая основа для гранолы.
    И да, мед при термической обработке потеряет часть своих уникальнейших полезных свойств, но не все – много пользы еще останется! Так что все же это лучший вариант, на мой взгляд))
  • Специи – и прежде всего это корица – королева специй для всех сладких блюд! Также немного соли – для баланса вкусов, и чтобы они заиграли все вместе)). 
    Еще можно добавить: имбирь, ваниль, мускатный орех, гвоздику, душистый перец…
  • Сухофрукты – они дают дополнительную сладость и такую себе “жевательную” текстуру)). Это может быть и сушеная клюква, и изюм, и курага, и чернослив, и сушеный банан и ананас… – в общем на Ваш вкус)).
  • Дополнения – это необязательно, гранола будет и так вкусной, но можно также добавить: стружку или кусочки кокоса, шоколад или апельсиновую цедру (как ее делать я писала в этой статье).

Как делать и хранить гранолу?

Готовый рецепт я напишу чуть ниже, а здесь хочу остановиться на основных моментах и важных нюансах.

Наверняка Вы знаете, что гранола может храниться долго, поэтому лучше ее сделать сразу мноооого, а потом уже наслаждаться быстрыми и полезными завтраками. И сделать это совсем не сложно!

Правда-правда!))

Это очень просто – работы минут на 10, а потом подождать еще минут 30 с периодически уделенным ей временем – да, гранола любит немного внимания))

Зато потом – готовые завтраки на недели вперед)).

Итак, давайте поговорим о том, как же сделать гранолу!

Как сделать гранолу

  1. Сначала мы смешиваем сухие ингредиенты – овсянка, орехи и семечки, зеленая гречка (если Вы ее используете) и специи. Сухофрукты оставим на потом)).
    И вот здесь маленькое дополнение: орешки можно класть целыми, а можно и чуть подробить их (ножом, в ступке, или даже блендером – только не перестарайтесь! Нужно чтобы были ощутимые кусочки, а не ореховая мука))).
  1. Теперь добавляем все влажные ингредиенты: мед, масло, экстракт ванили.
    Если Вы используете кокосовое масло, то его нужно сначала растопить на водяной бане – чтобы оно стало жидким.
  1. Теперь хорошенько перемешиваем все ингредиенты и выкладываем тонким слоем на застеленный пергаментом противень, силиконовую или стеклянную форму.
    Желательно сделать это максимально равномерно – без маленьких одиноких кусочков по краям, а то они могут потом начать пригорать.
    И пергамент для противня я все же ооочень советую – так наша смесь не прилипнет к противню или форме для выпекания.
  1. Теперь ставим гранолу в духовку:
    • при температуре 150-170 градусов на 10-15 минут
    • либо если есть такая возможность при температуре 120 градусов на полчаса.
  2. Затем достаем ее и аккуратно перемешиваем (легче всего это делать двумя ложками).
    Если Вы используете кусочки кокоса или промытые сухофрукты, то сейчас – самое время добавить их к граноле.
    Если Вы хотите, чтобы у Вас получились гранола с комочками, то в рецепте стоит положить в 2 раза больше меда и именно сейчас, на этом этапе, стоит прижать нашу смесь шпателем – перед тем, как Вы поставите ее в духовку второй раз.
  1. Снова запекаем гранолу:
    • при температуре 150-170 градусов еще около 10-15 минут
    • или еще полчаса при температуре 120 градусов.
      Важно, чтобы она начала румяниться, но не становилась темной – мы же не хотим есть пригоревшее)).
  1. Теперь достаем нашу золотистую гранолу и оставляем остывать прямо в противне (от 20 до 45 минут. А можно даже просто оставить на ночь – только тогда лучше прикрыть полотенцем).
  2. И только когда она полностью остынет, добавляем к ней сухие сухофрукты (напомню – если Вы их мыли, то добавлять их стоит перед вторым заходом в духовке)) или шоколад (если Вы их используете) и хорошенько перемешиваем.
  3.  Теперь можно перекладывать ее в баночки!

Как хранить гранолу

Если Вы все сделали правильно, то гранола может храниться даже до трех месяцев. Важно:

  • пересыпать готовую гранолу в сухие и чистые банки
  • и главное – подождать, пока она полностью остынет прежде чем класть ее в банки
  • плотно закрыть ее крышкой.

Но все же лучше ограничиться сроком в 2 недели (тем более, что скорее всего она у Вас будет уходить ооочень быстро – уж очень она вкусная)).

И вот отсюда вытекает очень важный нюанс – о нем в следующем пункте.

“А как же фигура?”

Это первый вопрос, который возникнет у женщины, которая следит за своей фигурой, как только она попробует эту вкуснятину)).

Да, гранола ооочень вкусная, и ее хочется есть много! Рука сама так и тянется…

Но важно помнить, что в ней собрано ооочень много супер-полезных, но и супер-калорийных ингредиентов, поэтому здесь нужно не переборщить!

Чтобы гранола не превратилась в убийцу стройной фигуры, важно помнить свою дозу – не больше 3 ст.л. гранолы на порцию. И это в среднем в 2 раза меньше, чем обычной кашки, например.

2-3 ст.л.на порцию!!! Все девочки, которые питаются по меню курса “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности” это знают. И стройнеют вкусно и с удовольствием)).

Помните это и Вы! Не позволяйте вкусностям забрать у Вас Вашу отличную фигуру)).

Ну и наконец-то приступим к рецепту))

Рецепт гранолы

Искренне советую сохранить Вам этот рецептик – он пригодится и выручит Вас не раз! Гарантирую!))

И я здесь напишу формулу гранолы, но помните, что конечный состав Вашей вкуснейшей гранолы зависит только от Вашей фантазии)). Так что творите!

Что нам понадобится:

  • 2 стакана овсянки (лучше цельнозерновой)
  • ½ стакана орехов
  • ⅓ стакана семян или семечек
  • 2 ст.л. кокосового масла
  • 2-3 ст. л. меда
  • ⅓ стакана сухофруктов
  • ½ – 1 ч.л. корицы
  • щепотка соли

Как делать гранолу:

Прежде всего прочитайте, плиз, подробное описание процесса выше – там все нюансы)). А здесь кратко и по сути:

  1. измельчаем в блендере орехи, не доводя до состояния мелкой крошки. Пусть будут и кусочки для фактурности. Добавляем овсянку, семечки, соль и корицу
  2. в отдельной посуде смешиваем кокосовое масло и мед. Если масло застыло, то его нужно предварительно разогреть на водяной бане
  3. смешиваем овсяную сухую смесь с мёдом и маслом. Выкладываем в силиконовую форму или на бумагу для выпечки
  4. разогреваем духовку (подробности по температуре и времени выпекания см.выше) и выпекаем гранолу, периодически помешивая
  5. достаём из духовки, даём остыть и добавляем сухофрукты

Вуаля! Гранола готова!

Кушайте на здоровье!


И помните, что питаться можно одновременно и вкусно, и полезно, и безопасно для фигуры)).

Хотите попробовать?)) Милости прошу на мой курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” там Вас ждет вкуснейшее меню с простыми и быстрыми блюдами (которые легко может приготовить даже самая занятая мама)). А еще мы будем заниматься упражнениями и йогой на благо своей фигуры)).

Присоединяйтесь! Станем легче вместе!))


Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.

Приятного аппетита!
Софи

6 thoughts on “Идеальная гранола – простой и вкусный рецепт”

  1. София, добрый день! Скажите, если мы берём овсянку, которую нужно варить 20 мин., а в граноле – она просто заливается чем-то. Означает ли это, что в духовке она претерпевает какие-то изменения, не требующие такой длительной варки?

    1. Ирина, в духовке она, конечно, чуточку обработается, но конечно же, не приготовится полностью. Но этого не стоит бояться – ее ведь можно есть даже сырой (например, как мы это делаем в смузи)).
      Просто это значит, что гранолу нужно ооооочень тщательно жевать)). У меня детки иногда даже говорят, что челюсти уже устали)). Но зато и не объедимся – это точно))

  2. А как де все рекомендации не нагревать мед при высоких температурах? Он же становится канцерогенов, это уже выяснено многими исследованиями… И зеленая гречка потеряет все свои свойства, если ее нагреть, ведь это то же самое, что варить.

    1. Светлана, насчет меда – я искренне верю в то, при нагревании мед теряет только часть своих полезных свойств и НЕ становится канцерогенным. Исследования исследованиям рознь – и каждый выбирает сам, во что ему верить)).
      А что касается гречки – то при данном способе приготовления она не готовится полностью, то есть это не то же самое, что варить.
      Ну и опять же, если Вам кажется, что этот рецепт не полностью полезный, то просто пропустите его))

  3. Аватар Светлана:

    Добрый вечер, София!
    Благодарю Вас за прекрасный рецепт!
    Гранола получилась изумительная! И приятным бонусом является то, что из неё можно получить множество вкусных и полезных блюд …

    1. Светлана, я ооочень рада, что Вам понравилось! Да, гранола – это просто спасение, всегда выручает)). Да и просто вкуснотища какая!))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *