Идеальное утро

Утро для меня — самое идеальное время дня)).

Все еще дома, не разъехались, все довольные и выспавшиеся)). Утреннее солнышко так нежно ласкает, я сделала свою утреннюю йогу — и люблю всех вокруг, и полна сил и энергии)).

Детки с радостью прибегаю ко мне на кухню получить свою утреннюю “дозу обнимашек” — так люблю этот момент!

Но всегда я слышу один и тот же вопрос: “А когда мы будем кушать?”)).

Знакомо, да?)) Все еще не успели проснуться, а уже просят завтрак)).

И вот как раз в этом случае гранола — один из идеальных завтраков, потому что она:

• Делается быстро — нужно буквально 2 минутки, чтобы разложить все по тарелочкам и залить топпингом
• Безумно простая — а как маме троих для меня важно минимум движений, минимум времени и максимум результата)). Поэтому и все рецепты у меня по принципу — легко и просто!
• Полезная — ингредиенты в ней собраны самые натуральные и полезные, поэтому я спокойно разрешаю деткам (и себе))) есть эту домашнюю гранолу (в отличие от покупных быстрых завтраков, например…).
• Не вредит фигуре — опять же, в отличие от магазинных аналогов Вы можете сделать эту гранолу максимально сытной и вкусной, но при этом без всех этих ненужных вредных добавок, которые только портят наши здоровье и фигуру. И именно поэтому она даже вошла в мое мой курс для стройности)). Но меру, конечно, тоже нужно знать — об этом чуть ниже)).

Хотите приготовить полезный завтрак для себя и своей семьи?)).

Тогда давайте вместе сделаем это хрустящее чудо!

Полезная гранола

Если честно, то рецепт гранолы я уже давно выкладывала в своем инстаграме, и даже хотела написать его здесь, на блоге, но как-то все закружилось и закрутилось…

Признаюсь — забыла)).

Но в последнее время все стало напоминать мне о граноле:

• меня почему-то стали часто спрашивать о нем мои подписчицы в письмах и директ (честно говоря, даже не поняла до сих пор, с чем это связано)),
• плюс недавно я набрела на вариацию соленой гранолы (и мне не терпится поделится и ею тоже — но было бы логично сначала все же написать об основном рецепте, правда?))
• более того — гранола вошла в мой мини-курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” (да, она попала в курс для похудения даже несмотря на то, что она сладкая и калорийная)) — потому что все-таки можно, девочки, питаться вкусно и худеть)).

Хотите попробовать?))

Милости прошу на мой курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” — там Вас ждет вкуснейшее меню с простыми и быстрыми блюдами (которые легко может приготовить даже самая занятая мама)). А еще мы будем заниматься упражнениями и йогой на благо своей фигуры)).

Присоединяйтесь! Станем легче вместе!))

Поэтому все звезды сошлись — и вот он знак, что пора уже писать о граноле)).

Об этом чудном хрустящем завтраке и десерте одновременно. Который сделан своими руками для своих близких — и со всей душой!))

Чем хороша гранола?

Чем же она так хороша, эта гранола?

1. Как минимум тем, что это супер-вариант для легкого и быстрого завтрака без напряга — положила в тарелку, залила ее чем-то полезным — и через 5 минут быстрый завтрак готов!

2. А еще ее можно сочетать с разными вкусами и топпингами и каждый раз наслаждаться удивительной комбинацией вкусов и текстур. Ее можно есть:
   • с йогуртом,
   • с соком,
   • с кефиром,
   • с молочком.
   • с ягодками,
   • с сухофруктами
   • со смузи,
   • с фруктами,
   • и даже можно посыпать ею салатики — полет Вашей фантазии неограничен!

3. Более того — в ее составе есть моя любимая овсянка — полезнейший вариант завтрака (и я уже писала обо всех ее достоинствах здесь, а также почему ее стоит есть и Вам, плюс там есть множество вариаций блюд из нее)).

4. И ее можно сделать заранее — на много завтраков наперед, тем самым сэкономив себе драгоценное время (а особенно утром его часто не хватает)) для других важных дел.

5. Ну и еще она оооочень вкусная — и Ваши детки Вам не раз об этом скажут)).

Из чего состоит гранола?

Сразу скажу, что вариантов ее приготовления — масса!

Но есть основа, которая и делает нашу гранолу такой хрустящей, сытной и вкуснючей)). О ней как раз сегодня)).

Вот основные ингредиенты гранолы:

• Овсянка — лучше всего использовать не хлопья, а цельнозерновой вариант (там, где написано: “Варить 20 минут” — в ней сохранено намного больше пользы).
  Также часть овсянки можно заменить сырой зеленой гречкой — для тех, кто хочет получить еще больше пользы от своего завтрака)).

• Орехи и семечки — и здесь Вы берете то, что есть под рукой (миндаль, грецкие, пекан, кешью, арахис, фисташки, орехи макадамии, тыквенные и подсолнечные семечки…). Но все же — в следующий раз лучше постараться взять другой набор орешков, чтобы максимально разнообразить поступающие нутриенты.
  
• Масло — лучше всего кокосовое или любое нейтральное по вкусу масло (например, макадамии или грецкого ореха, тыквенное или кедровое…). Можно даже взять сливочное масло или масло ги, и даже, наверное — оливковое или подсолнечное попробовать (только без запаха!), но главное — чтобы масло было НЕрафинированным!
  И лучше всего — все же кокосовое, оно придает особую мягкость вкуса)).

•  Мед — или любой жидкий его аналог, например: сироп агавы или топинамбура, кленовый сироп. Это будет такая клейкая основа для гранолы.
  И да, мед при термической обработке потеряет часть своих уникальнейших полезных свойств, но не все — много пользы еще останется! Так что все же это лучший вариант, на мой взгляд))

• Специи — и прежде всего это корица — королева специй для всех сладких блюд! Также немного соли — для баланса вкусов, и чтобы они заиграли все вместе)). 
  Еще можно добавить: имбирь, ваниль, мускатный орех, гвоздику, душистый перец…

• Сухофрукты — они дают дополнительную сладость и такую себе “жевательную” текстуру)). Это может быть и сушеная клюква, и изюм, и курага, и чернослив, и сушеный банан и ананас… — в общем на Ваш вкус)).
  
• Дополнения — это необязательно, гранола будет и так вкусной, но можно также добавить: стружку или кусочки кокоса, шоколад или апельсиновую цедру (как ее делать я писала в этой статье).

Как делать и хранить гранолу?

Готовый рецепт я напишу чуть ниже, а здесь хочу остановиться на основных моментах и важных нюансах.

Наверняка Вы знаете, что гранола может храниться долго, поэтому лучше ее сделать сразу мноооого, а потом уже наслаждаться быстрыми и полезными завтраками. И сделать это совсем не сложно!

Правда-правда!))

Это очень просто — работы минут на 10, а потом подождать еще минут 30 с периодически уделенным ей временем — да, гранола любит немного внимания))

Зато потом — готовые завтраки на недели вперед)).

Итак, давайте поговорим о том, как же сделать гранолу!

Как сделать гранолу

1. Сначала мы смешиваем сухие ингредиенты — овсянка, орехи и семечки, зеленая гречка (если Вы ее используете) и специи. Сухофрукты оставим на потом)).
   И вот здесь маленькое дополнение: орешки можно класть целыми, а можно и чуть подробить их (ножом, в ступке, или даже блендером — только не перестарайтесь! Нужно чтобы были ощутимые кусочки, а не ореховая мука))).

2. Теперь добавляем все влажные ингредиенты: мед, масло, экстракт ванили.
   Если Вы используете кокосовое масло, то его нужно сначала растопить на водяной бане — чтобы оно стало жидким.

3. Теперь хорошенько перемешиваем все ингредиенты и выкладываем тонким слоем на застеленный пергаментом противень, силиконовую или стеклянную форму.
   Желательно сделать это максимально равномерно — без маленьких одиноких кусочков по краям, а то они могут потом начать пригорать.
   И пергамент для противня я все же ооочень советую — так наша смесь не прилипнет к противню или форме для выпекания.

4. Теперь ставим гранолу в духовку:
   • при температуре 150-170 градусов на 10-15 минут
   • либо если есть такая возможность при температуре 120 градусов на полчаса.
     
5. Затем достаем ее и аккуратно перемешиваем (легче всего это делать двумя ложками).
   Если Вы используете кусочки кокоса или промытые сухофрукты, то сейчас — самое время добавить их к граноле.
   Если Вы хотите, чтобы у Вас получились гранола с комочками, то в рецепте стоит положить в 2 раза больше меда и именно сейчас, на этом этапе, стоит прижать нашу смесь шпателем — перед тем, как Вы поставите ее в духовку второй раз.

6. Снова запекаем гранолу:
   • при температуре 150-170 градусов еще около 10-15 минут
   • или еще полчаса при температуре 120 градусов.
     Важно, чтобы она начала румяниться, но не становилась темной — мы же не хотим есть пригоревшее)).

7. Теперь достаем нашу золотистую гранолу и оставляем остывать прямо в противне (от 20 до 45 минут. А можно даже просто оставить на ночь — только тогда лучше прикрыть полотенцем).
   
8. И только когда она полностью остынет, добавляем к ней сухие сухофрукты (напомню — если Вы их мыли, то добавлять их стоит перед вторым заходом в духовке)) или шоколад (если Вы их используете) и хорошенько перемешиваем.
   
9.  Теперь можно перекладывать ее в баночки!

Как хранить гранолу

Если Вы все сделали правильно, то гранола может храниться даже до трех месяцев. Важно:

• пересыпать готовую гранолу в сухие и чистые банки
• и главное — подождать, пока она полностью остынет прежде чем класть ее в банки
• плотно закрыть ее крышкой.

Но все же лучше ограничиться сроком в 2 недели (тем более, что скорее всего она у Вас будет уходить ооочень быстро — уж очень она вкусная)).

И вот отсюда вытекает очень важный нюанс — о нем в следующем пункте.

“А как же фигура?”

Это первый вопрос, который возникнет у женщины, которая следит за своей фигурой, как только она попробует эту вкуснятину)).

Да, гранола ооочень вкусная, и ее хочется есть много! Рука сама так и тянется…

Но важно помнить, что в ней собрано ооочень много супер-полезных, но и супер-калорийных ингредиентов, поэтому здесь нужно не переборщить!

Чтобы гранола не превратилась в убийцу стройной фигуры, важно помнить свою дозу — не больше 3 ст.л. гранолы на порцию. И это в среднем в 2 раза меньше, чем обычной кашки, например.

2-3 ст.л.на порцию!!! Все девочки, которые питаются по меню курса “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности” это знают. И стройнеют вкусно и с удовольствием)).

Помните это и Вы! Не позволяйте вкусностям забрать у Вас Вашу отличную фигуру)).

Ну и наконец-то приступим к рецепту))

Рецепт гранолы

Искренне советую сохранить Вам этот рецептик — он пригодится и выручит Вас не раз! Гарантирую!))

И я здесь напишу формулу гранолы, но помните, что конечный состав Вашей вкуснейшей гранолы зависит только от Вашей фантазии)). Так что творите!

Что нам понадобится:

• 2 стакана овсянки (лучше цельнозерновой)
• ½ стакана орехов
• ⅓ стакана семян или семечек
• 2 ст.л. кокосового масла
• 2-3 ст. л. меда
• ⅓ стакана сухофруктов
• ½ — 1 ч.л. корицы
• щепотка соли

Как делать гранолу:

Прежде всего прочитайте, плиз, подробное описание процесса выше — там все нюансы)). А здесь кратко и по сути:

1. измельчаем в блендере орехи, не доводя до состояния мелкой крошки. Пусть будут и кусочки для фактурности. Добавляем овсянку, семечки, соль и корицу
2. в отдельной посуде смешиваем кокосовое масло и мед. Если масло застыло, то его нужно предварительно разогреть на водяной бане
3. смешиваем овсяную сухую смесь с мёдом и маслом. Выкладываем в силиконовую форму или на бумагу для выпечки
4. разогреваем духовку (подробности по температуре и времени выпекания см.выше) и выпекаем гранолу, периодически помешивая
5. достаём из духовки, даём остыть и добавляем сухофрукты

Вуаля! Гранола готова!

Кушайте на здоровье!

И помните, что питаться можно одновременно и вкусно, и полезно, и безопасно для фигуры)).

Хотите попробовать?)) Милости прошу на мой курс “Лайт-СТАРТ: 10 дней к стройности и легкости” — там Вас ждет вкуснейшее меню с простыми и быстрыми блюдами (которые легко может приготовить даже самая занятая мама)). А еще мы будем заниматься упражнениями и йогой на благо своей фигуры)).

Присоединяйтесь! Станем легче вместе!))

Эта статья и вся содержащаяся в ней информация не являются медицинскими консультациями, не лечат и/или не диагностируют. Проконсультируйтесь, пожалуйста, с Вашим лечащим врачом по любым вопросам, связанным с Вашим здоровьем.

Приятного аппетита!
Софи

София | PYJAMA-MAMA

НУТРИЦИОЛОГ | ЙОГА | ЗОЖ

Я София — автор и создатель этого блога, где я помогаю мамам снова стать стройными и счастливыми: легко. просто. дома!

Будучи сертифицированным нутрициологом и йога-инструктором — я абсолютно точно знаю, ЧТО нужно делать каждой женщине чтобы сохранить свою красоту, здоровье и молодость.

При этом я – просто мама. Работающая мама троих))). И я знаю, что значит “на себя СОВСЕМ НЕТ ВРЕМЕНИ”…

Поэтому все рецепты, секреты и лайфхаки, которые Вы узнаете на блоге или в моих курсах – все они по принципу “легко. просто. дома”.

Узнать немного больше обо мне Вы можете здесь)))

Плюс всегда можем с Вами дружить в Инстаграме и Пинтересте)))

До скорых встреч,
София

Instagram Pinterest