Уже несколько лет наш Новый Год не обходится без имбирного печенья. К тому же, выпечка имбирных печенек — это обязательное задание в нашем адвент-календаре!
Ведь это и лакомство (причем полезное), и украшение на елочку, и прекрасный подарочек, сделанный своими руками. В общем, расходится быстро))) Поэтому делаем несколько партий во время длительных новогодних праздников.
Рецепт простой и дети с радостью готовят вместе со мной. Особенно на этапе вырезания фигурок формочками) В общем, приготовление имбирного печенья вместе с детьми превратилось в целый увлекательный процесс и стало нашей новогодней традицией.
Итак, к делу!
Рецепт имбирного печенья
Что нужно:
- мука 200 г (лучше цельнозерновая — чтобы не портить фигуру))))
- яйцо 1 шт.
- сахар 0,5 стакана (желательно кокосовый)
- разрыхлитель 1 ч.л.
- масло сливочное 100 г
- имбирь молотый 2,5 ч.л.
- корица молотая 1 ч.л.
- гвоздика 5 шт.
- кардамон молотый 1 ч.л.
- мед 3 ч.л.
Как делать:
1. Мед разогреваем на водяной бане (он просто должен стать жидким, НЕ горячим)
2. Тем временем в отдельной посуде растираем миксером размягченное масло и сахар
3. Затем туда же добавляем яйца и мед, перемешиваем
4. В отдельной посуде смешиваем все специи, измельченные в порошок
5. К специям добавляем муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем
6. Объединяем содержимое обеих посуд и снова хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет
7. Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5–2 часа. Сначала тесто будет мягким и липким, но после холода его можно спокойно раскатывать!
8. Тесто раскатываем довольно тонко (0,5 см) и формочками вырезаем фигурки
9. Выкладываем печенье аккуратно ножом на пергамент или смазанную форму. Выпекаем в духовке 5-7 минут при 180 градусах. Не прозевать! Печется очень быстро! Вынимать нужно как только верх начнет коричневеть!
Очень надеюсь, что Вам пригодится этот рецепт и Вы получите столько же радости и удовольствия, сколько и мы!
Счастья Вам,
София
София | PYJAMA-MAMA
НУТРИЦИОЛОГ | ЙОГА | ЗОЖ
Я София — автор и создатель этого блога, где я помогаю мамам снова стать стройными и счастливыми: легко. просто. дома!
Будучи сертифицированным нутрициологом и йога-инструктором — я абсолютно точно знаю, ЧТО нужно делать каждой женщине чтобы сохранить свою красоту, здоровье и молодость.
При этом я – просто мама. Работающая мама троих))). И я знаю, что значит “на себя СОВСЕМ НЕТ ВРЕМЕНИ”…
Поэтому все рецепты, секреты и лайфхаки, которые Вы узнаете на блоге или в моих курсах – все они по принципу “легко. просто. дома”.
Узнать немного больше обо мне Вы можете здесь)))
Плюс всегда можем с Вами дружить в Инстаграме и Пинтересте)))
До скорых встреч,
София
Спасибо за рецепт! Пошла готовить…)
Спасибо за рецепт,только мёд заменить чем?Мёд нельзя греть,это доказанный факт.А что лучше ,подскажите. Спасибо..
Надежда, можете заменить сиропом топинамбура, сиропом агавы или финиковым сиропом. Приятного аппетита)
А как вы делаете глазурь?
Надежда, последнее время глазурь уже совсем не делаю — слишком сладко выходит)) И даже этот более «натуральный» вид нам ближе))
Мед не стоит греть, чтобы не лишить его лечебных и всяких других полезных свойств. А в тесте он нужен просто для вкуса и цвета-смело грейте, тем более в рецепте сказано, что только до жидкого состояния его нужно прогреть.
Эх, ну что сказать, рецепт просто ужасный! Расползлись мои печеньки кто куда, о какой либо форме говорить нечего! Спасибо за испорченные продукты и настроение!
Ум Амаль, как же жаль такое читать…
Но если честно, то у всех получалось… Возможно, дело в муке — иногда это дает такие разительные результаты… Просто смотрите по тесту — оно должно быть плотненьким, не растекаться — может быть нужно добавить чуть больше муки.
Ум Амаль, могу дать совет, как человек, который буквально сегодня испек эти печеньки) Когда вы готовите тесто к раскатке, то добавьте буквально немного муки, как бы домесите тесто, оно сразу становится плотненьким и легко делаются печеньки с помощью формочек. Первые три штучки у меня тоже немножко поплыли, думала что будет полное фиаско. Но потом муки подмешала чуточку и замечательные печенюхи вышли)
Алина, благодарю за нужные уточнения! Как хорошо Вы дописали и объяснили)).
И повторюсь — очень многое зависит от муки (я недавно купила другую марку муки — пропорции стали немного другими)).
Добрый день!
Спасибо за рецепт 😊
Подскажите, а какой у них срок хранения? Хочу сделать в подарок на Новый год, думаю, когда лучше приготовить)
Наталья, честно говоря, точный срок Вам не назову, так как даже если мы и делаем их на подарки, то буквально за день-два до дарения, а потом их точно сразу съедают))). Но мне кажется, что они могут достаточно долго пролежать)).
Благодарю за рецепт. Испекла. Печень очень понравилось на вкус! А как печеньки сделать с ровной поверхностью? Вырезала стаканом и перед выпечкой они были гладенькие, а после выпечки стали корявенькие.
Анна, возможно нужно добавить чуть больше муки? Ил я не совсем поняла вопрос))
Здравствуйте!
Можно ли оставить тесто в холодильнике больше, чем на 2 часа? Например, на ночь?
Екатерина, я думаю, что можно (хотя сама так не пробовала пока)). Главное — хорошо его завернуть в пленку, чтобы оно не заветрилось.
Мед можно греть! Это не опасно и это уже доказано, мёд просто теряет полезные свойства, но он не становятся ядом, как говорили глупцы
Да, именно поэтому мы его не доводим до кипения — просто чтобы сохранить побольше его целебных свойств.